Notre savoir faire

Nos piments proviennent en grande partie de nos cultures en Guadeloupe, situées pour la plupart dans la région nord grande Terre. C’est un terroir unique et exceptionnel, où le soleil est le plus chaud et la terre riche, donnant au piment toute sa saveur.

Fidèles à l’esprit de l’entreprise, nous transformons les piments issus essentiellement de nos propres plantations. Au total, nous récoltons et transformons chaque année plus de 15 tonnes de piments, assurant ainsi le développement de la filière.

Etant donné la croissance importante de notre exploitation ces dernières années, et soucieux du développement durable de notre île, nous nous fournissons aussi chez des agriculteurs locaux. Cette production vient compléter nos besoins en matières premières. Ces petits agriculteurs sont sélectionnés pour leur rigueur et la qualité de leur production : nous travaillons avec eux main dans la main.

Notre système de production s’organise en deux parties. La première est restée artisanale et comprend : la réception et le contrôle de la matière première dans une aire adaptée, et ensuite l’équeutage et le lavage des produits. Ainsi prêts pour la préparation des sauces, certains produits seront stockés en chambre froide, et d’autres dans des dépôts secs.
Dans un second temps, le reste de la chaîne de production est semi-industrialisée pour les étapes de broyage, de coupe en cubes, de mélange des sauces, et enfin, de remplissage et d’étiquetage des bocaux.

La qualité reste notre priorité et le gage de notre succès : pour la garantir de façon durable, nous assurons la traçabilité de notre piment et travaillons en partenariat avec nos planteurs afin d’assurer une production qui tend de jour en jour vers une production BIO.

Depuis plus de 20 ans, nous conservons au maximum les recettes traditionnelles de nos grands-parents. Associé à notre souci de qualité, ce respect des traditions a fait notre notoriété : nos clients nous expriment régulièrement leur satisfaction sur les qualités gustatives de nos produits.
Ce qui ne nous empêche pas d’innover … Bien au contraire ! Chaque année, nous testons une nouvelle recette soit d’après une idée en interne (recettes d’antan adaptées le plus fidèlement possible), soit en fonction de la demande de nos distributeurs et clients. Cette nouvelle recette, nous la présentons ensuite à un panel de nos clients les plus passionnés, pour validation.

Saveurs Karukera est une petite unité de transformation qui s’attèle à gagner en productivité en améliorant sa chaîne de fabrication et en qualité en travaillant avec les producteurs locaux pour des produits toujours plus qualitatifs.