Sauce Pikliz

Selon certaines sources, le nom de sauce pikliz viendrait de l’anglais « pickles » (mélange de légumes crus macérés dans du vinaigre).

D’origine haïtienne, cette recette est un délicieux mélange croquant de choux et carottes. Son goût de légumes mariné dans le vinaigre est rehaussé d’une légère touche de piment et d’un jus de citron.

Il accompagne à merveille les fritures et les grillades, en apportant un soupçon de fraîcheur aromatisée. Très appréciée dans les Caraïbes, la sauce pikliz se déguste aussi avec les fameuses bananes pesée, le riz donjan et autres aliments frits.